![[Pacharan De La Abuela De Jacinto]](pacharan.gif)
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Siendo originario de la comarca de Sierra Mágina, provincia de Jaen, esta dulce bebida ha tenido su mayor aceptación en la provincia de Granada, donde no ha habido nadie que lo haya probado una vez, y se quedara sin querer repetir. En el pasado año (1.997), la cantidad preparada fue de mas de 40 botellas, por lo que disponer de una de estas es como tener una rara pieza de museo. Aun así hay quien se bebe una botella como si fuera agua. El ingrediente principal del preparado es el membrillo, al contrario del patxaran común, hecho a base de endrinas, lo que le da un sabor inconfundible. Aunque la fecha de comienzo de elaboración de este pacharán se pierde en el tiempo, su nombre es muy actual, en concreto de 1.995. La elección del nombre es una pequeña historia, que debe de ser contada mientras se toma un jacintillo, que es como se denomina coloquialmente a un chupito de este pacharán. Para este año, hay prevista una producción de unas 50 botellas, aunque el número exacto no es seguro por ser una elaboración artesanal y familiar, en la que prima la calidad sobre la cantidad. Si quieres puedes reservar tu botella del 98 por correo electrónico (agotadas las existencias del año 97 y anteriores) |
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